1. 芜湖牛肉汤

材料：牛肉、粉丝、豆腐皮、葱姜蒜、香菜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1）将牛肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻；

2）锅中加水烧开，放入葱姜蒜煮出香味后捞出；

3）将牛肉片放入锅中焯水，捞出备用；

4）锅中加入适量清水，放入葱姜蒜煮沸后转小火炖煮1小时；

5）将粉丝、豆腐皮放入锅中煮熟，加入盐、鸡精调味；

6）将焯水后的牛肉片放入锅中，撒上香菜，淋上香油即可。

2. 芜湖鸭脖

材料：鸭脖子、花椒、干辣椒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

做法：

1）将鸭脖子洗净，放入开水中焯水，捞出备用；

2）锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒炒香；

3）加入切好的生姜和大葱炒香；

4）将焯水后的鸭脖子放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

5）加入适量的水，盖上锅盖炖煮30分钟；

6）加入盐、糖、鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。

3. 芜湖臭豆腐

材料：臭豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

做法：

1）将臭豆腐切成块状，用油炸至金黄色，捞出备用；

2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；

3）加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香；

4）加入适量的水煮开，放入炸好的臭豆腐煮5分钟；

5）加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

6）加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

（内容由讯飞星火AI生成）