河南人造肉的学名是大豆蛋白素肉，它是由大豆蛋白素、红肠素、膳食纤维、香精和调味剂等多种原材料组成的一种新型仿生食品。与传统肉制品相比，大豆蛋白素肉更加健康、低卡、低脂，且含有多种人体所需的营养元素。在制作过程中，大豆蛋白素肉会通过模拟动物回收肉中的蛋白质、脂肪和口感等特性，从而达到与动物肉类近似的口感和质地。随着人们对健康和环境的重视，大豆蛋白素肉逐渐成为了未来仿生食品的热门选择。