电饼铛一般有两种面材质：不粘涂层和铸铁面。然而，还有一种较为少见的电饼铛是合金面的，其表面由铝合金等材料组成。合金面的优点在于不易粘锅，易于清洗，且能均匀传递温度，使食物更加均匀地受热，烹饪出来的食品口感更佳。

然而，合金面的缺点在于相对来说比较容易刮花、损坏，需要更加小心维护。