面包是一种含有水分的食物，在放置的过程中会失去水分，导致内部变硬。同时，空气中的水分会被面包吸收，导致面包变得更加干燥。此外，面包中的淀粉分子也会重新排列，因此导致面包更加硬而且容易破碎。为了避免面包变硬，我们可以将其放入密封袋中，或者在冰箱中冷藏，以保持其储存的水分和柔软度。