好处1、通便减肥：酸萝卜中含有多种酶类成分，可以加快人体内脂肪的分解与代谢，能减少脂肪堆积，而且这种食材中还含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加快身体代谢，经常食用可以通便减肥，也能预防便秘与肥胖症。

2、开胃消食：开胃消食是酸萝卜的重要作用，含有大量的酸性成分与酶类物质，可以让人胃口大开，也能增加食欲，而且人们食用以后可以加快身体内食物的消化与吸收，防止垃圾堆积，能促进身体代谢。

3、促进食物吸收：酸萝卜在泡制过程中，会产生大量的酸性成分，还会产生酶类物质，这些酶类物质对食物中的蛋白质与脂肪都有明显的分解作用，能提高身体对它们的吸收利用率，可以防止营养流失，能让人体最大限度吸收食物中有益的营养成分。

坏处

容易造成腹泻