吕小厨鱼香杏鲍菇是一道色香味俱佳的菜肴,下面是做法:

所需材料:

杏鲍菇 500 克,最好使用新鲜的杏鲍菇

青红椒各半个,切成小块

姜蒜适量,切成末备用

生抽、盐、糖、料酒各适量

植物油适量

做法步骤:

将杏鲍菇清洗干净,切成薄片。用开水焯水后捞出备用。这一步可以去除杏鲍菇中的杂质和多余的水分,让口感更加清爽。同时也可以在焯水的过程中稍微晾一下,让杏鲍菇更加爽脆。

在锅中加入适量的植物油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。这一步可以使锅子更加均匀地受热,避免煮糊或煮不熟的情况发生。接着放入青红椒块和焯水过的杏鲍菇片翻炒均匀。这一步可以保证杏鲍菇的颜色和口感得到更好的保持和提升。同时也可以稍微加一点盐和糖来提味,让菜肴更加鲜香可口。