五谷纤麦饼干并非全麦饼干。五谷纤麦饼干是一种以五谷杂粮为原料制作的饼干，其主要成分包括燕麦、玉米、大豆、小麦等。这类饼干通常富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

全麦饼干，顾名思义，是以全麦面粉为原料制作的饼干。全麦面粉包括麦麸、麦胚和麦粉三部分，营养成分丰富，富含膳食纤维、维生素B族、矿物质等。全麦饼干相较于普通饼干，营养价值更高，口感更粗糙，适合健康养生的人群食用。

五谷纤麦饼干和全麦饼干在原料和制作工艺上有一定相似性，但并非同一概念。五谷纤麦饼干更注重食材的多样性，而全麦饼干则主要以全麦面粉为原料。在选择时，可以根据个人口味和需求来挑选适合自己的饼干。