现榨油和超市油的主要区别在于生产过程和产品质量。

现榨油是指采摘到榨油的时间非常短，通常在几小时内完成。榨取的油为纯度高、营养价值高、新鲜度好的油，由于在榨取过程中加工精细，因此风味纯正、口感柔滑。

超市油则通常是工业化生产的，油类的原材料经过长时间储存，或经过多次运输，质量容易降低。超市油的生产工艺相对于现榨油而言较为简单，其中的油酸含量过高、氧化度较大，在储存时需要添加防腐剂和其他添加剂来保持保鲜，虽然保质期较长，但营养价值通常较低。

因此，总的来说，现榨油比超市油更有营养、健康，口感也更好，但价格通常较高。