普通人买的是食用盐。

因为食用盐是人们日常饮食中必备的一种调味品，含有人体生理所需的钠离子和氯离子，可促进人体新陈代谢，维持体内水平衡；此外，食用盐还具有去腥、增鲜等作用，可以改善食品的风味。

值得一提的是，目前市场上还有多种类型的盐，如海盐、岩盐、黑盐、花盐等，它们在不同的食品加工和烹调中各有特点，可以根据个人口味和健康需求进行选择。