做法也很简单：先把糯米（大米，小米也行）蒸熟，再把甜酒曲（可以买）放进去，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，搅拌均匀。

用勺子压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度。覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明甜酒浮子已经做好了。