菠菜鸡蛋水饺：

准备鸡蛋2个，一斤面粉，虾皮5克，菠菜半斤。

鸡蛋经油煎炒后剁碎，菠菜焯水后剁碎，放入适量的虾皮，加入适量的食用油盐搅拌，一道蛋饺馅做成。用饺皮子包水饺下锅煮二遍即可。