北京市的酒驾处罚标准和规定是，血液酒精含量达到80mg/100ml及以上的，将被吊销驾驶证，5年内不得重新营业；同时处以2000元以上10000元以下的罚款，行政拘留至15日，并可能进行法律追究。对危及公共安全的酒驾案件将进行刑事追究，判处有期徒刑、拘役等刑罚。