牛肉舌特点在于能够卷草，喝水，品尝味道，和将咀嚼过的食物送进食道。

牛肉舌虽然看起来不雅观，却是大有用途，牛舌能够唱出美妙的情歌，也可以发出悲壮抗争的音韵，牛舌上无数味蕾能辩别食物的气味。