腊八饭是一种传统的中国冬季食品，由米饭、杂豆、干果等食材组成，具有健脾开胃、温暖身体的功效。关于腊八饭是否要放盐，不同的地区和个人有不同的看法。

一些人认为腊八饭应该加盐，以使味道更加浓郁，但也有些人认为不需要加盐，因为杂豆等食材本身就已经带有一定的咸味。

实际上，盐的加量应该根据个人口味和食材搭配情况而定，不应过多或过少，以免影响食品的口感和健康。

因此，如果喜欢吃咸味腊八饭，可以适量加盐调味，但一定要注意掌握好盐的量。