员工不够工伤医疗费处理原则是：根据《工伤保险条例》的规定，工伤保险费用的医疗费用应由受害者本人承担，受害者可以向劳动保障部门申请补偿。

如果申请补偿的医疗费用超出了受害者本人的支付能力，则可以由当地劳动保障部门在补偿范围内支付其余的费用。

此外，受害者本人还可以向劳动保障部门申请补偿其无法支付的医疗费用，也可以由劳动保障部门在补偿范围内支付其余的费用。