五谷包括大米、小麦、玉米、高粱和豆类等，它们的营养成分互补。搭配合理可形成“粗纤维类+蛋白质类”，如大米配豆类、小麦配牛奶、高粱配蔬菜等。此外，不同五谷也有不同的性质，例如大米清热解毒、小麦润肺止渴、玉米调节肠胃等，可根据不同人的身体状况和需求搭配。同时，煮食时也要注意火候和时间，以达到最佳营养价值和食用效果。综上所述，五谷的搭配和烹饪方法都需要细心研究和斟酌。