是釉上彩绘瓷器。九谷烧的制作过程包括从采石、粉碎、筛箩、沉泥、成形、烘烤、素养烧、绘画、施釉、烧制等多个环节，其中的绘画环节是在釉层之上进行的，因此属于釉上彩。釉彩赋予了九谷烧独特的艺术表现力，也成为其最重要的特征。九谷烧的色彩鲜艳、丰富，图案设计独特，具有极高的艺术价值，深受瓷器爱好者和收藏家的喜爱。