区别主要体现在莲藕的孔数上。

一般来说，7孔藕指每个莲藕上大部分横向的孔数为7个，而9孔藕指每个莲藕上大部分横向的孔数为9个。

此外，9孔藕相对来说质量更好，口感更佳，因此价格也要比7孔藕高出一些。同时，由于孔数的不同，9孔藕看起来较为圆润，而7孔藕会略显扁平。

需要注意的是，藕的孔数并不是决定藕的好坏的唯一标准，还需要综合考虑藕的品种、大小、质地等因素。