伊势尼和新关东海夕钩的区别在于它们分别来自不同的地域和渔业文化。

伊势尼是一种来自日本近畿地区（主要是三重县伊勢市附近）的钩具，由于当地的自然环境和文化背景，伊势尼常常被用于渔获真鯛的钓法中，体现了该地区渔业文化的特点。

而新关东海夕钩则来自日本关东地区，这种钩具以其特有的形状和用途而闻名，通常被用于钓获鲤鱼等淡水鱼类。

因此，新关东海夕钩的使用范围相对较窄，但在当地的钓鱼文化中却具有重要的地位和意义。

总之，伊势尼和新关东海夕钩虽然都是钓具，但它们分别具有不同的地域、渔业文化和用途，是值得我们了解和掌握的钓鱼文化精髓。