秘鲁炒肉的做法如下：

1.准备食材：牛里脊肉300g、红黄彩椒各50g、土豆1个。

2.将牛肉切成薄片，红黄彩椒切丝，土豆切块。

3.热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，加入彩椒丝和土豆块翻炒。

4.加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

秘鲁炒肉的特点是口感鲜嫩多汁，色彩鲜艳，营养丰富。在制作时，可以根据个人口味调整食材用量和调味品的选择。