鱼蛋白是一种蛋白质来源，主要由鱼类肌肉组织中提取得来。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物成分，含有人体必需的所有氨基酸。鱼蛋白的应用非常广泛，可以用于制作众多食品和保健品。在食品制造方面，鱼蛋白可以用于加工各种肉制品、饼干、蛋糕、奶酪和饮料等；在保健品领域，鱼蛋白具有增强人体免疫力、促进肌肤健康、促进骨骼和牙齿发育等功效。总之，鱼蛋白是一种非常有价值的蛋白质来源，在食品和医药领域具有广泛的应用前景。