年夜饭小菜制作起来非常简单，可以根据个人口味选择不同的食材。比如凉拌黄瓜，将黄瓜切成细丝，加入蒜末、醋、盐和少许糖拌匀即可；

又如麻辣豆腐，将豆腐切成薄片，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉翻炒，最后把豆腐片放进去煮熟即可。这些小菜制作简单、口感清爽好吃，非常适合搭配其他菜肴，让年夜饭更加丰盛美味。