囊囊肉是一种传统的中国特色美食，主要是将猪的腿肉或者猪肉切成片状，再用一种特殊的腌制和腌熏技术进行处理，使其获得独特的口感和风味。

这种肉制品通常呈现出红色或者棕色，质地略带粘性，口感柔软，具有浓郁的香味和咸甜味道。囊囊肉在中国北方地区特别受欢迎，常常用于烹饪各种菜肴或者直接作为零食食用，是一种具有浓厚地方特色的美食。