熟饼丝是一种经过烘焙加工的食品，其营养成分会因为长时间冷冻而受到影响。如果保存得当，在冷冻箱中冷冻一个月对其质量影响并不大，并且仍然可以食用。但如果冷冻时间超过一个月，则会高风险导致食物变质，失去口感和营养，可能会影响健康，不建议食用。为了保证其质量和美味，建议储存时密封包装并标上日期，尽早食用以保证新鲜度。