海蜇爪是一道非常清爽可口的凉菜，下面是一些拌海蜇爪的技巧：

1. 海蜇爪要提前用清水泡发，去除盐分和沙子。

2. 将泡发好的海蜇爪切成适当大小的块状，放入沸水中焯烫一下，然后捞出沥干水分备用。

3. 准备葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、芝麻酱等调料，根据个人口味适量搭配。

4. 将调料混合均匀后，倒在焯烫好的海蜇爪上，再撒上一些花生碎或者香菜叶点缀即可。

另外，如果想增加口感，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌匀食用。