猪排手抓饭是一种台湾美食，非常有特色。以下是其正宗做法：
所需材料：
- 瘦猪肉排 200克
- 大米 300克
- 青葱 适量
- 酱油 2勺
- 味霖/甜酱油 1勺
- 盐、胡椒粉、五香粉 适量
- 米醋/柠檬汁 1勺
步骤：
1. 将大米淘洗干净后加水煮成米饭。
2. 瘦猪肉排切成2厘米左右的小块，撒上少量盐、胡椒粉和五香粉拌匀。
3. 平底锅中倒入橄榄油，加热至油温7分热时放入猪肉块。
4. 煎至两面金黄色后倒入1勺酱油和1勺味霖/甜酱油，快速翻炒均匀后盛出备用。
5. 取一个碗，在碗底放入少量青葱丝（事先切好），然后倒入适量米饭。
6. 在米饭表面放上猪肉块，再撒上适量青葱。
7. 倒入1勺米醋/柠檬汁和1勺酱油，即可开始手抓式食用。