在洗鱿鱼前，先将鱿鱼的内脏清除干净，切去头部和眼睛。然后用清水冲洗干净鱿鱼身体表面和内部，以去除泥沙和杂质。如果鱿鱼特别大或特别脏，则需要多次清洗。

对于鱿鱼的做法，可以选择蒸、煮、烤、炸等不同的方法。最重要的是要根据鱿鱼的大小和厚度进行掌握时间，以免煮熟过度或过生。鱿鱼可以作为卷饼的馅料、烤鱿鱼片、拌凉面或用来做盐烤鱿鱼等各种美食。同时也需要注意鱿鱼的消化酶会破坏蛋白质和维生素B1，因此不宜长时间浸泡或高温加热。