解决花饽饽皮肉分离起大泡的问题，可以尝试以下几种方法：

1. **调整面团**：面团的水分要适中，过硬或过软都可能导致皮肉分离。如果面团太干，可以适当增加水分；如果太湿，可以适量加入面粉调整至合适的软硬度。

2. **揉面技巧**：揉面时要均匀，确保面团的每个部分都充分融合，没有干粉块，这样可以避免在蒸制过程中形成气泡。

3. **发酵控制**：发酵时间不宜过长，过度发酵会导致面团内部结构破坏，容易在蒸制时产生大泡。控制好发酵的温度和时间，使面团达到适当的发酵程度。

4. **排气彻底**：在蒸制前要彻底排气，将面团内的空气尽量排出，这样可以减少蒸制过程中气泡的产生。

5. **蒸制温度**：蒸制时水开后再放入花饽饽，保持适当的温度和湿度，避免水汽过早接触面团导致起泡。

6. **蒸制时间**：不要蒸得过久，根据花饽饽的大小和厚度调整蒸制时间，避免因长时间蒸制导致皮肉分离。

7. **防粘处理**：在蒸笼垫上一层干净的纱布或者使用不粘锅专用纸，防止花饽饽粘在蒸笼上，影响成品的外观和口感。

总的来说，通过以上方法，您应该能够有效解决花饽饽皮肉分离起大泡的问题，制作出美观可口的花饽饽。