如果开车碰到行人，首先要及时停车并确保自身安全。立即拨打120急救电话，并向现场人员说明情况，提供必要的救助和急救措施。同时，应配合当地公安机关的调查处理，提供相关证据和资料，以便妥善处理事故。在未经法院定罪前，应积极与受害者及其家属协商赔偿，尽量减轻双方的损失。开车时要严格遵守交通规则，保持警觉和高度的责任感，重视行人的安全和生命。