苹果生姜白醋的搭配比例并没有固定的标准，主要取决于个人的口味。但一般来说，可以参考以下的比例：

1. 苹果：1个（中等大小）

2. 生姜：1-2片（根据个人口味调整）

3. 白醋：1-2汤匙（15-30毫升）

制作方法：

1. 将苹果洗净，去核，切成薄片或小块。

2. 生姜洗净，切成薄片。

3. 将苹果和生姜放入玻璃瓶或者其他密封容器中。

4. 倒入白醋，确保苹果和生姜都被醋覆盖。

5. 密封容器，放置在阴凉处，每天摇动一次，让苹果和生姜充分吸收醋的味道。

6. 大约等待一周左右，苹果生姜白醋就可以食用了。

注意：这只是一个基本的参考比例，你可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢酸一点的味道，可以增加白醋的比例；如果你不喜欢生姜的味道，可以减少生姜的比例。