全车磨泥和车抛光在汽车保养中都是常见的工序，但它们的目的、操作方式以及效果存在着明显的区别。

全车磨泥主要是使用粘土来清除车漆表面的铁粉、飞漆、沥青、斑点等杂质。这一步骤的目的是深度清洁车漆，去除表面的顽固污渍和附着物，从而恢复车漆的原始光泽。磨泥后，车身表面会变得更加光滑，水滴附着量降低，有助于防水、防酸雨，并能在一定程度上防止因高温和紫外线导致的车漆老化褪色。但值得注意的是，磨泥后可能会在车漆上留下轻微的划痕。

而车抛光则是一种更为精细的处理方式。抛光的目的是处理车漆表面的划痕，特别是那些较为严重的划痕。通过抛光，可以去除受氧化的漆面和车身上的各种异物，消除漆面的细微划痕，使车漆焕然一新。抛光后，车身表面会呈现出非常漂亮的光泽，看起来就像新车一样。但抛光并不如磨泥那样频繁，一般一两年做一次即可，因为过于频繁的抛光可能会对车漆造成损伤。

总的来说，全车磨泥和车抛光都是汽车保养中的重要环节，但它们的操作方式、目的和效果有所不同。在进行这些保养工序时，建议根据车辆的实际情况和需求进行选择，以达到最佳的保养效果。