蟹黄蟹肉酱是一道美味的海鲜调味品，可以用来拌面、炒菜或者做寿司等。以下是制作蟹黄蟹肉酱的做法：

所需材料：

1. 螃蟹2只（雌蟹最佳）

2. 大蒜3瓣

3. 生姜1小块

4. 葱1根

5. 生抽酱油1汤匙

6. 料酒1汤匙

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 糖适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将螃蟹清洗干净，剪去蟹腿和蟹钳上的须毛，然后将螃蟹切成两半，去掉蟹心、蟹肺和蟹胃。

2. 将螃蟹的蟹黄和蟹肉分别挖出备用。

3. 大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，葱切成葱花备用。

4. 烧一锅热水，将螃蟹壳放入锅中焯水，捞出后用刷子刷去蟹壳上的杂质。

5. 将焯水过的螃蟹壳放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成蟹汤。

6. 烧一锅热油，放入蒜末、姜末和葱花炒香。

7. 加入蟹黄和蟹肉，翻炒均匀。

8. 倒入生抽酱油、料酒、盐、白胡椒粉和糖，翻炒均匀。

9. 倒入搅打好的蟹汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让蟹肉和蟹黄充分吸收汤汁的味道。

10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使蟹黄蟹肉酱更加浓稠。