很高。

因为豆腐丸子以豆腐为主要原料，豆腐中富含植物性蛋白质、钙、钾、镁、镁、维生素B1等多种营养素，且富含大豆异黄酮等具有抗氧化、降血脂等保健作用的营养成分。

此外，豆腐丸子也常常添加蔬菜、木耳、香菇等食材，进一步增加了其营养价值。

因此，平时适量食用豆腐丸子对人体有益处，可以补充营养，增强免疫力。