个体户可以卖石材。作为一个自由职业者，个体户在法律上有权从事各种商业活动，包括销售石材等物品。然而，个体户需要遵守相关的行业法规和规定，以确保在商业活动中的合法性和稳健性。此外，个体户应该获得相应的营业执照和注册资格。同时，个体户还需要了解市场和行业的变化，并以合适的方式处理和管理自己的业务。总之，只要个体户遵守行业法规和规定，他们可以在销售石材等物品方面充分发挥自己的能力和创造力。