一品红牡丹（Paeonia suffruticosa）叶子的颜色变化与季节和环境条件有关。普通情况下，一品红牡丹的叶子在秋季开始变红，通常是在9月或10月。这时，树叶会逐渐由绿色转变为红色、紫色或棕色。叶子变红的原因是秋季来临时，树木开始进入休眠状态，叶子中的绿色素退化，使得其他颜色的色素(如红色素和花青素)得以显示出来。

然而，一品红牡丹的叶子变红也与植物的品种和生长环境有关。一些品种的叶子可能在秋季变红，而另一些品种可能在早春季节或夏季末期也会出现叶子的红化现象。同时，一品红牡丹生长的土壤状况和气候条件也会影响其叶子的颜色变化。

总之，一品红牡丹叶子的红化时间主要集中在秋季，但具体的变化时期也要考虑到品种和环境等因素的影响。