如果米粉肉蒸的太干了，可以尝试以下方法来修复：

1.在蒸米粉肉的过程中加入一些水，让蒸汽保持湿润，以防止米粉肉过干。

2.将蒸好的米粉肉放在热水中浸泡一段时间，帮助肉质更加鲜嫩多汁。

3.用一些汁水或者调料来涂抹米粉肉表面，为其添加一些湿润和鲜味。如果以上方法都无效，可能需要重新制作米粉肉，控制好蒸的时间和温度，以保证口感。