茶性是茶叶的性质，茶性分为温和性和寒性。温和性茶叶品种在制作过程中采用高温烘焙技术，口感温柔醇厚，有暖胃的效果，比如红茶、普洱等。

寒性茶叶是冷静清爽的，有清热解暑的功效，比如绿茶、荷叶茶等。具体使用什么样的茶叶取决于一个人的体质和所处的季节，夏天适合喝寒性茶叶，冬天适合喝温和性茶叶。因此，选择适合自己的茶性非常重要，有利于保护身体健康。