闽南蛏子是一道传统的福建菜品，做法如下： 1. 准备食材：新鲜闽南蛏子、蒜瓣、红辣椒、姜片、料酒、盐、糖、酱油、鸡精。

2. 将蛏子洗净后沥干水分备用。

3. 准备热锅，倒入适量油，放入蒜瓣和红辣椒爆香。

4. 放入姜片，倒入蛏子煸炒，加入一勺料酒。

5. 倒入适量水，加入盐、糖、酱油、鸡精调味，煮至蛏肉变白即可。

6. 装盘，撒上葱花作为点缀。

闽南蛏子是一道味道鲜美的福建特色菜品。

做法简单易学，用料天然新鲜，口感清爽鲜美，深受广大食客欢迎。

除了以上所述做法外，闽南地区还有很多其他做法，如火锅、粥等，都是值得尝试的。