当水面结冰时，水下的温度相对较为稳定，但也会受到气温的影响。在-3℃的气温下，水中的氧气含量可能会减少，鱼类可能会感到缺氧，摄食欲望也会降低。

鲫鱼是一种适应力较强的鱼类，但在低氧环境下它们的活动量和食欲可能会受到影响。因此，在-3℃的气温下，钓鲫鱼可能会比较困难，需要选择适当的钓点和饵料，同时需要注意观察鱼情，及时调整钓鱼策略。

此外，还需要注意安全问题。在结冰的水面上钓鱼需要特别小心，以免发生意外。如果冰面较薄或者存在裂缝，最好不要冒险。