芦荟炖鸭通常使用的是库拉索芦荟。这种芦荟被广泛用于烹饪，因为它质地柔软且无毒。它可以被用于炖煮鸭肉，同时也能提供丰富的营养价值。请注意，在选择芦荟时，确保选择健康、无刺且已成熟的叶片，以确保安全和口感。