可以使用红薯淀粉来制作香煎包。红薯淀粉因其特有的香味和颜色，可以为香煎包带来额外的风味和色泽。使用红薯淀粉时，需要注意以下几点：

1. 淀粉比例：在面团中使用红薯淀粉时，通常需要与其他类型的面粉（如中筋面粉或者高筋面粉）混合使用，以保证面团的弹性和结构。一般情况下，可以将红薯淀粉与面粉按照一定比例混合，例如1:3或者1:4。

2. 水分调整：由于红薯淀粉吸水性较强，可能需要相应调整面团中的水分量，确保面团不会太干或太湿。

3. 发酵：使用红薯淀粉制作的面团可能会影响发酵速度和效果，因此需要观察面团的发酵情况，并适时调整。

4. 煎制：在煎制过程中，使用红薯淀粉的香煎包皮可能会呈现出金黄色，并且带有红薯的甜味和香气。

5. 口感：红薯淀粉会使香煎包的外皮更加酥脆，但可能会略微影响口感的软糯度。

在使用红薯淀粉制作香煎包时，可以根据个人口味和经验进行适量的调整，以达到最佳的口感和风味。