不建议将咸肉放在外面过夜，特别是在冬天。冬季的低温和潮湿环境可能导致食物变质和细菌滋生。咸肉本身含有较高的盐分和水分，容易吸收空气中的湿气，造成品质下降和变质。另外，户外的温度变化会影响食品的新鲜度和口感。为了确保食品安全，建议将咸肉放置在阴凉干燥的地方，或者放在冰箱中保存。这样可以延长咸肉的保质期，并且保持食品的口感和营养。