青香优261和青香优19都是籼型三系杂交水稻品种，在产量和适应性方面有所不同。

具体哪个更好，需要根据个人的种植环境和需求来决定。

青香优261的米质经过权威部门检测，12项指标均达部颁二级以上优质米标准。

而青香优19则具有较高的抗倒性，2019年区试平均倒伏面积0.0亩，对照丰两优四号倒伏面积10.3亩。

以上信息仅供参考，具体选择哪个品种还需要结合当地气候、土壤等因素综合考虑。