状元盖码饭是一种传统的中国饭菜，其主要原料包括米饭、肉类、蔬菜等，制作工艺繁琐。虽然现在市场上出现了一些状元盖码饭的快餐，但是它并不是预制菜。预制菜是指在生产过程中，原材料和调料被提前加工或混合，以便后续制作时快速加工，降低成本，减少工作量。而状元盖码饭是一道现做菜品，需要厨师现场加工，按照顺序依次摆放，最后加入特制的汤汁，使其味道更加浓郁。因此，状元盖码饭不属于预制菜。