控制吐司面包的湿度主要涉及到配方、烘烤技巧以及储存方法。以下是一些关键点：

1. 配方调整：

- 面粉：选择高筋面粉可以增加面包的筋性，有助于锁住水分。

- 糖和脂肪：适量的糖和脂肪可以帮助面包保持湿润度，因为它们可以吸引并保留水分。

- 水分：调整面团的水分含量，一般来说，面团的水分越多，面包越湿润。但是过多的水分会导致面包结构松散。

2. 发酵控制：

- 温度和湿度：发酵过程中，适宜的温度（约28-30°C）和湿度（相对湿度约75%-80%）有助于酵母生长，同时保持面包内部的水分。

- 发酵时间：充分的发酵可以让面包内部结构更加细腻，有助于水分分布均匀。

3. 烘烤技巧：

- 预热烤箱：确保烤箱充分预热至正确温度，这样面包烘烤时能够迅速形成外皮，锁住内部水分。

- 蒸汽：在烘烤初期喷入水蒸气可以帮助面包形成光滑的表皮，减少水分流失。

- 烘烤温度和时间：适中的烘烤温度和时间可以防止面包表面过早硬化，影响内部水分蒸发。

4. 储存方法：

- 密封保存：将烤好的面包放入密封袋或容器中，可以减少空气流通，延缓水分蒸发。

- 避免冷藏：冷藏会加速面包老化和水分流失，最好在室温下保存，或冷冻保存以保持新鲜。

通过以上方法，可以有效地控制吐司面包的湿度，使其达到理想的口感。