江西酱香型白酒有灌城酒（梅岭酒）、赣酒。

七十年代初，为顺应市场需要，南昌酒厂学习贵州茅台酒传统工艺，生产出香味独特、回味长的“梅岭酒”，这也是江西省第一款酱香型白酒，且在当时的南昌酒厂属于最高端的一款酒。然而，梅岭酒于八十年代末期更名为灌城酒。

赣酒是江西省赣酒酒业(集团)有限责任公司旗下产品,坚守传统的古法酿造,九蒸八酿，七次取酒，分区坛藏工艺。赣酒被评为“江西礼宾酒”，荣获第五届国际名酒博览会金奖， 赣酒被评为“江西老字号”， 赣酒古法酿造工艺被纳入吉安市非物质文化遗产， 赣酒清酱型产品荣获第十一届酒类质量检测评交流会优质奖。以本地良育糯谷、小麦为主要原料，经长期贮藏，精心勾制而成。其酒质清澈透明，香气幽雅、入口醇和，甘爽味长，醉不上头，被誉为“江南小茅台--赣酒”宴宾佳酒，在白酒中别具一格。