1. 准备好红薯干，用清水浸泡30分钟至软化。

2. 将红薯干捞出沥干水分，切成小块备用。

3. 准备一些配料，如洋葱、蒜末、青红椒等，根据个人口味选择。

4. 热锅凉油，放入洋葱和蒜末爆香。

5. 加入红薯干翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

6. 加入青红椒继续翻炒，炒至红薯干变软糯即可出锅。

7. 最后可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜提味。