素炒鹿茸菇的做法如下：

准备食材：鹿茸菇、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、糖、鸡精。

将鹿茸菇洗净，切成小段，青红椒切成小块备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入鹿茸菇煸炒，炒至鹿茸菇变软出水。

加入青红椒继续翻炒，炒至断生。

加入盐、糖、鸡精调味，加入少量清水煮开。

最后加入蚝油翻炒均匀，即可出锅。

素炒鹿茸菇做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。烹饪时可根据个人口味适量调整调料的用量。