街头卖水果需要一些技巧来吸引顾客和提高销售额。以下是一些建议：

选择好的摊位位置：选择一个繁忙的街道或市场，确保你的摊位容易被人们看到。同时，考虑竞争对手的位置，选择一个相对优势的位置。

挑选优质水果：确保你销售的水果新鲜、优质，并保持良好的外观。定期检查水果的质量，及时更换不新鲜的水果。

合理定价：根据市场价格和成本，合理定价你的水果。同时，可以考虑采用一些促销策略，如打折、买一送一等，吸引更多顾客。

展示水果：将水果摆放整齐，分类清晰，方便顾客挑选。同时，可以在摊位周围摆放一些水果的图片或宣传资料，吸引顾客的注意力。

热情服务：对顾客热情友好，提供周到的服务。可以主动介绍水果的品种、口感和特点，帮助顾客做出选择。同时，及时回答顾客的问题，满足他们的需求。

口碑营销：建立良好的口碑，让顾客愿意再次购买你的水果。可以通过提供优质的产品和服务，让顾客满意并推荐给他们的朋友和家人。

社交媒体推广：利用社交媒体平台，如微信、微博等，发布水果的照片、价格和促销信息，吸引更多潜在顾客。

总之，街头卖水果需要综合运用以上技巧，才能吸引更多的顾客，提高销售额。同时，需要不断学习和总结经验，不断改进自己的经营方式。