香獾是《岳阳楼记》这篇经典的古文课文中的一段话。

因为《岳阳楼记》是唐代文学家范仲淹所写的一篇旅游随笔，这篇文章记录了他登临岳阳楼的所见所闻，其中有一段描写当地特产香獾的内容：“岳阳之獾，罔罟之鱼，笔赞生姿，翼如蝙蝠，仅头大，而足善奔……”。

值得一提的是，这篇课文也被誉为文化名片，是中国文化的重要代表之一。